О вреде и пользе кипяченой воды

Качество водопроводной воды во многих регионах нашей страны постоянно ухудшается. Очень часто ее состав представляет угрозу для здоровья человека.

Одним из распространенных способов уменьшения количества вредных веществ в воде является ее кипячение. Что дает кипячение и насколько безопасной становиться водопроводная вода? Попытаемся ответить на этот вопрос, используя классификацию пищевых отравлений.

  1. Пищевые токсико-инфекции. 

В состав этой группы входят следующие микроорганизмы: сальмонеллы, кишечные палочки, Вас cereus и др.

Для сальмонелл характерна слабая теплоустойчивость.

При температуре 75°С они гибнут через 15 минут, а при 100°С - мгновенно.

Вас cereus -характеризует высокая теплоустойчивость.

При температуре 105-125°С они выдерживают нагревание в течении 10 минут и более.

   2. Пищевые бактериальные токсикозы.

К ним приводят бактерии, вызывающие ботулизм и стафилококки. Споры ботулизма при температуре 100°С сохраняются 260 минут, при 120°С -10 минут. Энтеротоксин стафилококка является термостойким, его окончательная инактивация (разрушение) происходит через 2,5-3,0 часа кипячения.

   3. Пищевые отравления прочей этиологии.

Причиной этих отравлений могут стать сине-зеленые водоросли. Не представляющие сами по себе опасность для здоровья, онй аккумулируют более 60 вредных химических веществ. Кипячение воды не уменьшит содержание этих веществ.

   4. Пищевые отравления химическими элементами и веществами.

Химическое загрязнение водопроводной воды является одним из наиболее существенных. Причиной служат более 500 различных соединений, число которых постоянно растет.

Основные группы - нитраты, пестициды, тяжелые металлы, радионуклиды и др. При кипячении воды их концентрация и вредное воздействие на организм практически не уменьшается.

Врачи рекомендуют пить и использовать в приготовлении пищи дополнительно очищенную воду. Наиболее оптимальным решением этой проблемы является потребление бутилированной воды. В ней нет хлора и вредных примесей, напротив, она сбалансирована, обогащена необходимыми человеку минеральными веществами.

 

X
Укажите ваше имя на сайте Вода Вита.
Укажите пароль, соответствующий вашему имени пользователя.
Загрузка